上周，市工商局對本市50余家農貿市場進行流通領域食品快速檢測，檢測批次723個，不合格批次16個，銷毀不合格食品59.5公斤，合格率為98%。其中，虹橋菜市場愛飛銷售的魚皮被檢出含有工業級氫氧化鈉成分。
    氫氧化鈉，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，是一種具有高腐蝕性的強堿，一般為片狀或顆粒形態，能溶于水并制成堿性溶液，易吸取空氣中的水蒸氣。
    據工商檢測人員介紹，用燒堿泡制的魚皮，能發泡、體積變大，魚皮外觀飽滿好看，含水量大大增加，有防腐作用，但這種魚皮的堿含量明顯偏高，人食用后，將對消化系統產生很大的腐蝕作用。
    氫氧化鈉作用于：化工原料，造紙、合成洗滌及肥皂、粘膠纖維、人造絲及綿織品等輕紡工業方面，農藥、染料、橡膠和化學工業方面、石油鉆探，精煉石油油脂和提煉焦油的石油工業，以及國防工業、機械工業、木材加工、冶金工業，醫藥工業及城市建設等方面。還用于制造化學品、紙張、肥皂和洗滌劑、人造絲和玻璃紙，加工鋁礬土制氧化鋁，還用于紡織品的絲光處，水 、處理等。